度过高或过低，云南生普洱茶怎么喝法都将影响到微生物种群的生长发育，减少催化酶的分泌，酶的活性会减弱或钝化，不利于茶叶内含物转化。 所以普洱茶渥堆发酵时堆内度应控制在35-60℃之间。普洱茶什么度不发酵都可以喝，只要不烫嘴就行。如果喝的时候感觉口腔有异味，那就是发酵了。所以我们在喝普洱茶的时候，一定要注意自己的口腔生，不不能吃一些刺激性的食物。
众所周知，普洱熟茶就是将普洱生毛茶人工发酵催熟的产品。既然是人工催熟的，普洱茶中渥堆什么意思那发酵的程度就是可控的。比如发酵的成熟度为90%，购买藏的普洱茶哪里有卖金典茶叶普洱茶怎么样或者50%都可以，二十年生普洱茶泡几次犹如烤牛排要几成熟一个道理。普洱茶在渥堆发酵时，不仅在选料上又严格要求，还要在发酵期间注意整体发渥堆发酵数量，注意洒水控制、度、通风效果。普洱茶渥堆发酵时，普洱茶的糯香是什么茶普洱茶里的木头怎么用还要注意翻堆时间，还要注意发酵时间以掌握发酵程度老弱。
普洱茶发酵度多少 普洱茶一般发酵几个小时？普洱茶一般需要发酵5～6小时。 发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里。生普洱茶泡法应该用90度右的热水。生普洱茶的制作工艺需要很高的度来杀菌和发酵。煮沸水的度过高会毁掉茶叶的营养成分。
发酵:普洱茶的发酵，普洱茶样品要便宜些吗是一个技术含量较高的环节，处理不好，将会严重影响普洱茶的品质，发酵时，毛茶一般含水量在9%-12%之间，摇? 普洱茶的发酵是度、湿度、微生物共同作用的结果。本质在于在数十天时间中，月光白普洱茶只有芽吗买普洱茶的人会买多少通过调控发酵度、湿度、时间等因子，加快茶叶性状与内涵物质的转变。首先，对于生普洱茶的发酵度，比较理想的度应该在25℃-28℃右。这个度围可以促进微生物的活动，让茶叶的酶发挥出更好的效果，同时保持茶叶内部的水分和味道。
普洱茶的加工只有在60℃以下，才能保护茶叶内含的多种“酶”和微生物菌群的“活性”，进而保护住普洱茶的“活性”。当然度低于55℃也不行，会沤烂茶叶。在渥堆发酵的过程中。百度试题 题目普洱茶发酵度，最宜控制()围内。
超过9成的发酵属于发酵过度的畴，所以7成熟算是轻发酵的起点，轻发酵的熟茶颜色相对浅一些，叶底呈褐色，有点类似一些十年右生茶的叶底色泽，普洱茶有渥堆味正常吗口感上堆味更轻，略带苦味。一般来说，普洱茶的发酵度在20-30℃之间，这样有利于茶叶中的酶类发挥作用，促进茶叶中的化学反应，使茶叶逐渐变化成为具有特色的普洱茶。
普洱熟茶的发酵度对茶品的品质起着决定性作用。渥堆的度在40-42℃，最高度是62℃。低于40℃茶菁无法进行良好发酵，高于62℃茶堆会发生烧心的情况。茶堆烧心。一般，我们所知道的，关于普洱熟茶发酵的程度副词包括:轻发酵、适度发酵、浓熟发酵、重度发酵。 轻发酵程度:4-6成；适度发酵程度:7-8成；浓熟发酵程度:9成；重度发酵:10成或以上。
|来源：董烨熠
